베트남 현지식 (1) 썸네일형 리스트형 다낭, 호이안, 후에 음식백과사전 !!다낭여행전 필독!! 퍼 (Pho) 베트남 대표음식은 뭐니뭐니 해도 쌀국수이다. 베트남 동남아 특유의 기우조건으로 쌀 수확이 풍부해 쌀을 이용한 요리가 많은데 그 대표가 바로 퍼 (Pho) 라고 불리는 쌀국수이다. 원래는 북부지방인 하노이에서 즐겨 먹던 음식이었으나, 20세기에 남북교류가 활발해지며 베트남 전역으로 대중화되었고, 그 후 세계화되었다. 닭육수와 닭고기를 올린 쌀국수는 퍼가(Pho ga), 소육수와 소고기 편육을 올린 국수는 퍼보(Pho bo), 소육수에 삶은 소고기 고명을 올리면 퍼보찐(Pho bo chin), 생고기를 올린 뒤, 소 육수를 부으면 퍼보따이(Pho bo tai) 라 부른다. 이 외에도 여러 종류의 쌀국수가 있는데, 크게는 지역마다 그리고 작게는 식당마다 조리에 변형이 있어 한국의 김치같이 다채로.. 이전 1 다음
